CAFÉ EXPENDIO DE BEBIDAS

 ¿Cómo saber si el local elegido es apto para la habilitación del rubro? 

La Municipalidad pone a disposición del contribuyente la posibilidad de contar con un ASESORAMIENTO previo, que tendrá carácter vinculante. 

Una vez completando el formulario correspondiente y abonando el sellado, un inspector se presentará en el domicilio, pactando en día y horario previamente convenido, a fin de asesorar en materia de requisitos del inmueble en forma escrita (Solicitud Asesoramiento). 

Documentación para habilitar 

• Formulario de Declaración Jurada Responsable (solicitud que se completa en el inicio del trámite por Internet) impreso vía Web, ver tutorial en (https://www.mardelplata.gob.ar/habilitaciones) 

• Dos (2) Copias Certificadas de Plano de Obra Aprobado, Visado o Regularizado y dos copias de croquis de habilitación si hubiese modificaciones respecto del plano (https://www.mardelplata.gob.ar/obras/ obrasprivadas ). 

• Pago sellado de DERECHOS DE OFICINA 

• Fotocopia de la Tasa de Servicios Urbanos (con datos catastrales) 

• Certificado de Prefactibilidad de Aguas y Cloacas 

• Informes profesionales pertinentes en cada caso según el riesgo y superficie (Informe eléctrico, Informe gas, Informe ventilación, informe de habitabilidad….). 

De ser Persona Jurídica: 

• Contrato Social Inscripto 

• Contrato Social con Certificado de Tramite 

• Ultima Acta de Designación de Autoridades

De realizar el trámite un tercero: 

• Contrato de Gestión 

• Contrato Profesional 

• Acta Poder de Asesoría Letrada 

• Poder ante Escribano Público 

Los avances del trámite se comunicaran vía mail. 

Documentación en una inspección 

Al momento de la inspección la autoridad puede solicitarle la siguiente documentación: 

• Data Fiscal 

• Exhibirá Certificado de autorización 

• Licencia ReBA 

• Si bien son trámites independientes, de contar con letreros, y/o toldos y/o marquesinas y/o sombrillas y/ o mesas y sillas y/o cerramientos/deck, permiso vigente para su instalación y emplazamiento, emanada de autoridad competente. 

• Análisis bacteriológico de potabilidad del agua por OSSE. (si no hubiera agua corriente, el análisis será químico-bacteriológico por laboratorio privado) 

• Certificado de Control de Plagas actualizado (desratización, desinfección y/o fumigación del local) 

• Certificado de Salud y Certificado de Manipulador de Alimentos de todo el personal.

INSPECTORES

Los inspectores se identificarán con una credencial con QR, que puede cotejar en la página Web del municipio mediante la lectura del código o bien en https://www.mardelplata.gob.ar/inspectores 

El inspector controlará la actividad habilitada, observando tanto el o los rubros desarrollados como medidas estructurales o similares. En caso de descubrir falseamiento actuara de acuerdo a la gravedad y de detectar falencias podrá requerir informes, que serán firmados por profesional matriculado y visado por los Colegios correspondientes, otorgando un plazo correspondiente a la complejidad de los mismas. Dejando constancia del procedimiento por Acta de Inspección, con copia al contribuyente.

 Requerimientos funcionales 

• Rige en los establecimientos la prohibición de fumar en lugares no habilitados. 

• No desvirtuar rubro solicitado/habilitado. 

• Garantizar el ingreso o egreso para su funcionamiento y evacuación.

 • Exhibir Permiso de Espectáculo en caso de corresponder, respetar el horario permitido.

 • Respetar el horario de prohibición de venta de bebidas alcohólicas. 

• No exceder la capacidad otorgada o permitida según el rubro.

Instalaciones 

Todas las instalaciones deben mantener condiciones higiénico sanitarias adecuadas en todos los sectores del local. 

Las dimensiones mínimas requeridas para habilitar un CAFE-EXPENDIO DE BEBIDAS, conforme al Reglamento General de Construcciones Ord. 6997 (Cuadro 3.5.2.). 

Se considerará una tolerancia del 10% en referencia a las medidas. 

No podrá elaborar comidas, solo sándwiches fríos. 

Condiciones salón 

• Las dimensiones mínimas deben ser 3m de lado, altura 3m y una superficie de 16 m2. 

• Cielorraso de material incombustible con terminación lisa de fácil limpieza 

• Piso de material impermeable, de fácil limpieza, con declive a rejilla de desagüe (rejilla de baldeo) 

• Ventilación: directa al exterior Sector Lavavajillas 

• Las dimensiones mínimas deben ser 3m de lado, altura 3m. 

• Friso impermeable a 2.10 m. de altura todo el perímetro. Debe contar con revestimiento impermeable en solados y muros de fácil limpieza y buen estado de conservación. 

• Pileta impermeable con agua fría y caliente conectada a red cloacal. 

Servicios Sanitarios 

Las medidas generales los servicios sanitarios deben encontrarse en condiciones de uso e higiene, poseer revestimiento impermeable de 2,10m. de altura como mínimo, con terminación que impida la acumulación de suciedad en el borde en muros y pisos, este último con declive a rejilla de desagüe. Cielorraso de material incombustible con terminación lisa. Contar con provisión de agua potable con presión suficiente. Ventilación en forma directa al exterior por ventana o ventiluz, o ventilación por conducto individual de 10 x 30 cm. o conductos sistema “Co-Ve” o similar. 

Los servicios sanitarios podrán ser instalados, separados para cada sexo o unisex y proporcionales al número de personas que trabajen o permanezcan en ellos en común (Ord. 6997 Baños).

Baños Públicos 

El antebaño debe tener una superficie mínima de 0,9m2 y estar en comunicación directa con el local principal. Si bien la superficie mínima del baño es 1m2 , con 1m de lado mínimo, los servicios sanitarios serán tales que brinden la cantidad necesaria según la superficie. Con ventilación directa al exterior. 

Baño Personal

 Los locales para servicio de salubridad serán independientes de los locales de trabajo o permanencia y se comunicarán con estos a través de un antebaño cuyas puertas impidan la visión del interior de los servicios. No se permitirá el acceso de personas ajenas a la dotación del establecimiento (clientes, proveedores, etc.) a los servicios de salubridad para el personal. Ventilación directa al exterior.

 Vestuario y Ducha 

El vestuario y ducha se calculará a razón de 0,90 m2 por persona, con una superficie mínima de 3,00 m2 y lado mínimo de 1,50 m, siendo obligatorio prever este local cuando en el establecimiento y/o comercio trabajen más de cinco (5) personas por turno Cuando trabajen personas de ambos sexos, habrá guardarropas independientes para cada sexo debidamente identificados

Seguridad 

Todo comercio debe contar con medidas mínimas de seguridad, durante la inspección se verifica lo normado por Ord. 6997 Reglamento General de Construcciones y Ord. 12236 Reglamento para Instalaciones Eléctricas, Mecánicas, Térmicas y de Inflamables . 

El inspector verificará que los medios de salida no tengan obstrucciones y cuenten con el ancho mínimo exigido según la superficie. Todos los desniveles deben ser claramente identificados. Las escaleras deben estar provistas de pasamanos y antideslizantes. 

Las luces de emergencia, autónomas a batería, iluminarán todo el trayecto desde el punto más lejano hasta la salida más directa a la vía pública, debiendo estar la señalética a tal fin con cartelería luminosa en puerta de salida. 

Instalación eléctrica 

La instalación eléctrica debe estar realizada con materiales aislantes y normados, embutidos y protegidos de cualquier contacto casual. Tablero eléctrico con tapa, contratapa, dotado con térmicas y disyuntor diferencial. Los motores deben tener su correspondiente puesta a tierra y su protección mecánica. Se podrá requerir Protocolo de Medición de Puesta a Tierra y Continuidad de las Masas. 

Instalaciones a Gas 

Las instalaciones a gas deben cumplir con el uso de gas natural regulada por Camussi Gas Pampeana. No debe haber presencia de garrafas de gas envasado.

Extintores 

El comercio debe contar con extintores portátiles en cada local en lugares accesibles y prácticos, instalados con baliza a una altura entre 1,20m. y 1,50m. La cantidad mínima y dependiendo del riesgo/superficie es: uno Tipo ABC de 5 Kg en Salón, otro en Vestuario. 

También se verificarán los materiales, solados y revestimientos estén en regla según el destino del local. Poseer certificado vigente del tratamiento ignífugo sobre materiales combustibles (telones, cortinados, equipamiento, etc). 

Ventilaciones 

La ventilación debe ser acorde a la normativa según el tipo de local, donde el inspector verificara en el caso de ventilación mecánica el correcto funcionamiento. El conducto de ventilación debe encontrarse libre de cualquier clase de instalaciones. Los ambientes con artefactos a gas deben contar con la ventilación superior e inferior reglamentaria